現(xiàn)在的夏天，烤肉已經(jīng)成為了許多人的最愛。而烤肉中最受歡迎的莫過于烤牛肉串。今天，我來為大家分享一下我自己的燒烤牛肉串的腌制方法和配料竅門。

首先，選擇好牛肉。建議選擇牛里脊肉或牛腰子肉，因?yàn)檫@兩種肉質(zhì)較嫩，烤出來口感更好。然后，將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，準(zhǔn)備進(jìn)行腌制。

腌制時(shí)，我們需要準(zhǔn)備以下材料：生姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻油和雞蛋清。

首先，將姜和蒜切成末，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和芝麻油，混合均勻。然后，將雞蛋清打散后加入混合物中，攪拌均勻成腌料。

將牛肉塊放入腌料中，用手搓揉均勻，讓腌料充分滲透到牛肉中。然后，將腌制好的牛肉塊放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室中腌制至少3小時(shí)，讓牛肉更加入味。

烤牛肉串時(shí)，我們可以在牛肉塊之間穿一些蔬菜，如洋蔥、彩椒、香菜等，增加口感。還可以在烤制前將牛肉串撒上一些芝麻和蔥花，增加美味度。

最后，烤制牛肉串時(shí)，我們可以選擇用炭火或燃?xì)饪緺t。將腌制好的牛肉串均勻地放在烤架上，烤至兩面金黃色即可。

以上就是我分享的燒烤牛肉串的腌制方法和配料竅門。希望大家在烤牛肉串時(shí)能夠有更好的口感和味道。